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火龙果花:鲜花食材佳品的多种做法

作者:
来源:
广西文化网
2019/04/24
浏览量
【摘要】:
火龙果花的好,你知道几个?
 

有降脂保健功效的火龙果,近年来日渐受到健康人士的欢迎。关于火龙果,相信不用介绍太多,而火龙果的花,可能见者不多。有着“夜仙子”之美称的火龙果花,若要一睹其最美丽时刻,就要在夜晚了,因为它类似昙花,要在夜里才充分展开,至次日清晨仍可见花瓣,过了早上八点后完全闭合。

 
 
 
火龙果花花开神奇,但他的食用价值更高。在马来西亚当大厨多年的珑夫师傅说,这火龙果花也是鲜花食材中的佳品。时下花卉美食已蔚然成风,这火龙果花也能再次给舌尖带来诱惑。
 
在珑夫眼里,火龙果花可煲汤、炖肉、清炒,也可凉拌或泡茶饮。炒熟香甜清脆,煮汤品味清甜,火锅更是极品。而生食则清脆润滑,香甜味美。加上火龙果花有卓著保健功效。其花粉花青素含量高、富含维生素,具有高营养、低热量、低脂肪等,正符合现代人追求医食同源的绿色饮食理念。
 
 
火龙果花茶,将鲜花放在沸水中冲泡或煮沸数分钟,加冰糖,冷冻后饮用,口感更香更醇,远胜菊花茶。火龙果花对明目、降压效用显著,可谓是整天与电脑为伍的办公室人士饮品首选。
 
如若嫌用鲜花太麻烦,也可烘干后像茶叶一样保存,日后再用。用火龙果花来煲汤,煲出来的汤比用霸王花更加美味清甜。
 
 
比如这道“胡萝卜火龙果花煲瘦肉”,便是用火龙果花配上胡萝卜、猪月展肉、鸡脚、蜜枣煲成,材料并不复杂,但味道极好。除胡萝卜外,其他材料加水先用慢火煲两个小时,加入胡萝卜,再煲半小时,最后加盐调味即成。
 
如要品尝鲜花食材的精粹,白灼的做法更为适合,也可以用辣油凉拌,更可以在辛辣之中突出火龙果花那股香甜之味。