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珑夫说厨事:新海上丝绸之路美食文化传承

作者:
珑夫
来源:
广西文化网
2019/06/13
浏览量
【摘要】:
“一带一路”沿线国家的特色美味,感受这些地方的餐饮文化。
 
丝绸之路是一条贸易路,也是一条文化路、美食路。两千多年来,在来往商队的驼铃声中,一些饮食传统被保留和传承。今天,随着共建“一带一路”启动,各种特色美食也在沿着丝路穿梭。“一带一路”沿线国家的特色美味,感受这些地方的餐饮文化。
 
 
我们都知道郑和七下西洋的历史,实际上郑和航海的伟大行程,除了促进中国与航线沿途各国的文化与经济交流,还吸收了“东洋”、“西洋”等各种风味,促进了东西饮食的交流。
 
郑和每次远航,在所经之地停靠时船上都会装满当地土产食品,而路经苏门答腊、印度半岛西南的古里、柯枝,以及波斯湾口的忽鲁谟斯这些商业港口时,船上就能够装上来自更远国家的奇特食物。可以说郑和船队“很有口福”,一路上品尝了不同国度的各类食物。
 
郑和船队途经暹罗、马来半岛、爪哇岛、苏门答腊岛、锡兰岛、印度半岛、马尔地夫群岛、及阿拉伯半岛等地,不但饱尝了山竹、冷塞果、榴连、菠萝蜜及芒果等热带水果,还带回了不少食物种子。
 
除了这些“走进来”的食物,实际上历史上从中国“走出去”的食物也不少。比如中国的饮食文化对印度尼西亚的影响就历由来已久。历代来到印度尼西亚的中国移民,向当地人提供了酿酒、制茶、制糖、榨油、水田养鱼等技术,并把中国的大豆、扁豆、绿豆、花生、豆腐、豆芽、酱油、粉丝、米粉、面条等引入印度尼西亚,也是极大地丰富了当地人的饮食生活。
 
许多中国的料理方式也是从西方传过来并经过改良之后而发扬光大,甚至不乏一些中外闻名的名菜,都是这样传承下来。感谢老祖宗们努力不懈,意志坚定的精神让我们在数百年后依然能够品尝到熟悉和令人怀念的家乡味道!