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被误会的猪肠粉

作者:檀燕妹来源:广西文化网 日期:2017年7月17日 10:02

 

        南宁的美食种类繁多,提到粉很多人都会想到老友粉、鲜榨粉、螺蛳粉等等,每次朋友问我最喜欢的粉是什么,我都会孑然一笑,并没有正面回答朋友的问题。其实,有一种粉,只有家乡才能吃到,那不仅仅是一个美食,还承载着对家乡的思念。

 

      “起来吃猪肠粉啦~还不起床,太阳照屁股啦...”前两年每次放假回家,早晨8点钟总会听到奶奶催我起床,其实休假更乐意睡到自然醒,可自己又很享受这种幸福的烦恼,这大概就是家的味道吧,很多年后,才知道这也是一种奢侈。

 

        猪肠粉,它有个不太雅观的名字,以至于跟身边朋友提起的时候,朋友都会泛起惊讶的表情。其实,对于肠粉文化,在广东的茶楼是司空见惯的,在广西灵山县三隆镇的一个三毛饭店里面,从我记事开始,大家都那么称呼它。它是以形状类似于猪肠,所以大家都叫它猪肠粉,实际上,它和猪肠并没有半毛钱关系。它里面有好多馅,但是一口下去,它会让你忍不住把馅的各种料叫出来,猪肉、韭菜、香菜、莲藕...每个馅料在口中结合在一起,再配以三毛特制的酸醋,就是一碗正宗的猪肠粉。

 

        今年五一假期,母亲特地去三毛饭店买了馅料,自己蒸了馅皮,然后连夜来到我工作的城市,就为让我吃到一碗猪肠粉。吃着做好的热腾腾的猪肠粉,突然意识到自己很久没有回家了,看着母亲忙碌的身影,总会想起另外一个“母亲”----奶奶。

 

        我记得第一次吃猪肠粉的时候,我正在发烧,不想吃饭也不喝水,家里人都急得团团转,奶奶问我,要不要吃猪肠粉,加个鸭腿给你。我听到这个名字哭得更厉害了,因为意识到猪肠并不是什么好的食物。当奶奶把一碗温热的猪肠粉端到我眼前时,才发现原来我一直误会了,它有个不雅观的名字,可吃起来却是那样柔韧味美,虽然只是一碗肠粉,可这其中却包含了太多太多...那是家人的爱。

 

        如今每天忙于工作的我,还总会无故想起那一种味道~猪肠粉的味道,实则是家乡的味道,更是爱的味道。

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