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火龙果花：鲜花食材佳品的多种做法
有降脂保健功效的火龙果，近年来日渐受到健康人士的欢迎。关于火龙果，相信不用介绍太多，而火龙果的花，可能见者不多。有着“夜仙子”之美称的火龙果花，若要一睹其最美丽时刻，就要在夜晚了，因为它类似昙花，要在夜里才充分展开，至次日清晨仍可见花瓣，过了早上八点后完全闭合。
火龙果花花开神奇，但他的食用价值更高。在马来西亚当大厨多年的珑夫师傅说，这火龙果花也是鲜花食材中的佳品。时下花卉美食已蔚然成风，这火龙果花也能再次给舌尖带来诱惑。
在珑夫眼里，火龙果花可煲汤、炖肉、清炒，也可凉拌或泡茶饮。炒熟香甜清脆，煮汤品味清甜，火锅更是极品。而生食则清脆润滑，香甜味美。加上火龙果花有卓著保健功效。其花粉花青素含量高、富含维生素，具有高营养、低热量、低脂肪等，正符合现代人追求医食同源的绿色饮食理念。
火龙果花茶，将鲜花放在沸水中冲泡或煮沸数分钟，加冰糖，冷冻后饮用，口感更香更醇，远胜菊花茶。火龙果花对明目、降压效用显著，可谓是整天与电脑为伍的办公室人士饮品首选。
如若嫌用鲜花太麻烦，也可烘干后像茶叶一样保存，日后再用。用火龙果花来煲汤，煲出来的汤比用霸王花更加美味清甜。
比如这道“胡萝卜火龙果花煲瘦肉”，便是用火龙果花配上胡萝卜、猪月展肉、鸡脚、蜜枣煲成，材料并不复杂，但味道极好。除胡萝卜外，其他材料加水先用慢火煲两个小时，加入胡萝卜，再煲半小时，最后加盐调味即成。
如要品尝鲜花食材的精粹，白灼的做法更为适合，也可以用辣油凉拌，更可以在辛辣之中突出火龙果花那股香甜之味。
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